Potamitis Logo
  • 9

    IBS. Irritable bowel syndrome

  • 2
    Καλή Γεύση Χωρίς Αλάτι: Μαγειρέψτε τα όσπρια σας το κοτόπουλο, το κρέας ή το ψάρι με πολλά μπαχαρικά όπως σκόρδο, κρεμμύδι, curry, θυμάρι, ρίγανη ή ginger
Alexia Logo

Potamitis Gastroenterology & Nutrition

Τα μελομακάρονα είναι τα δημοφιλέστερα χριστουγεννιάτικα γλυκά. Ένα μελομακάρονο (30 γραμμάρια) περιέχει 115 θερμίδες. Τα μελομακάρονα περιέχουν λίπη και κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που προέρχονται από το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο βοηθά την καρδιά λόγω των φαινόλων που περιέχει.

Οι ενώσεις αυτές έχουν αντιφλεγμονώδη αντιοξειδωτικά και αντιπηκτικές ιδιότητες, οι οποίες εξηγούν τις γνωστές ευεργετικές για την υγεία επιδράσεις της μεσογειακής διατροφής.

Επίσης στο γλυκό αυτό περιέχονται υδατάνθρακες και φυτικές ίνες που οφείλονται στη χρήση του μελιού κατά την παρασκευή της συνταγής. Έχουν αναγνωριστεί πάνω από 180 διαφορετικές ουσίες στο μέλι που το καθιστούν πολύτιμη τροφή.

Εξαιτίας της υψηλής θρεπτικής πυκνότητας, τα μελομακάρονα αποτελούν μια ενδεδειγμένη λύση για τις γιορτές.

Χωρίς το σιρόπι ένα μελομακάρονο περιέχει 60 θερμίδες.

Μελομακάρονα

 

Χρόνος παρασκευής: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Υλικά

Τι θα χρειαστείτε για 110 τεμάχια

Για τη ζύμη

  • ½ λίτρο ελαιόλαδο
  • 200γρ. φρουκτόζη
  • 1100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
  • 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 κ.κανέλα
  • 1κ.γαρύφαλλο τριμμένο
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού και ενός λεμονιού
  • 125γρ. χυμό πορτοκαλιού
  • 125γρ. κονιάκ
  • 1 κ.σόδα
  • 2 κ.μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

  • 500γρ.φρουκτόζη
  • 500γρ.μέλι
  • 240γρ.νερό