Potamitis Logo
  • 2
    Καλή Γεύση Χωρίς Αλάτι: Μαγειρέψτε τα όσπρια σας το κοτόπουλο, το κρέας ή το ψάρι με πολλά μπαχαρικά όπως σκόρδο, κρεμμύδι, curry, θυμάρι, ρίγανη ή ginger
  • 9

    IBS. Irritable bowel syndrome

Alexia Logo

Potamitis Gastroenterology & Nutrition

Σούπα με κοτόπουλο, χόρτα και καρότα

Αυτή είναι μία απλή βασική συνταγή σούπας με λαχανικά. Στο τέλος προσθέτεις έτοιμο μαγειρεμένο κοτόπουλο που μπορείς να αντικαταστήσεις με κρέας, ψάρι, αυγολέμονο ή βρασμένα όσπρια..

1 καρότο

1/2 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

2 κουταλιές  ελαιόλαδο

1/4 κουταλάκι αλάτι

4 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου, λαχανικών ή νερό

1/2 φλιτζάνι λεπτό κριθαράκι

1/2 ψητό ή βραστό κοτόπουλο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μια χούφτα φρέσκο άνηθο

1 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής:

Καθαρίζεις το καρότο και το κρεμμύδι και τα κόβεις σε μικρά μικρά κομμάτια. Κάνεις το ίδιο για το σκόρδο. Σε μία κατσαρόλα βάζεις λίγο νερό και αχνίζεις τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Όταν μαλακώσουν λίγο, προσθέτεις το ζωμό, δυναμώνεις το μάτι και αφήνεις να πάρει μία βράση. Προσθέτεις το κριθαράκι και αφήνεις να μαγειρευτεί όση ώρα γράφει στο πακέτο. Περίπου 6-8 λεπτά είναι συνήθως καλά. Στο μεταξύ, ξεψαχνίζεις το κοτόπουλο αφαιρώντας κόκαλα και πέτσες. Το προσθέτεις στη σούπα μαζί με αλάτι και πιπέρι. Αφήνεις για 2-3 λεπτά, ανακατεύεις και αφαιρείς από τη φωτιά. Προσθέτεις τον άνηθο ψιλοκομμένο και το ωμό ελαιόλαδο. Μπορείς να προσθέσεις και το χυμό από το λεμόνι ή να αφήσεις τον καθένα να βάλει στο πιάτο του μαζί με λίγο έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.