Potamitis Logo
  • 2
    Καλή Γεύση Χωρίς Αλάτι: Μαγειρέψτε τα όσπρια σας το κοτόπουλο, το κρέας ή το ψάρι με πολλά μπαχαρικά όπως σκόρδο, κρεμμύδι, curry, θυμάρι, ρίγανη ή ginger
  • 9

    IBS. Irritable bowel syndrome

Alexia Logo

Potamitis Gastroenterology & Nutrition

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι κινόα
  • 1 ντομάτα
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 2 καρότα
  • ½ φλ. καρύδια
  • ½ φλ. σταφίδες
  • ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό


   Για το ντρέσινγκ

  • 3 Κ ελαιόλαδο
  • 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο
  • Αλάτι και πιπέρι.


Εκτέλεση συνταγής:

  1. Μουλιάζουμε το κινόα για 15 λεπτά και μετά την ξεπλένουμε καλά στο νερό της βρύσης ώστε να φύγει το φιλμ που περιβάλλει τους σπόρους. Στη συνέχεια, τη ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά ή περισσότερο αν χρειάζεται.
  2. Όταν την αποσύρουμε από τη φωτιά την αφήνουμε να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά με σκεπασμένη κατσαρόλα.
  3. Παράλληλα, ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (εκτός από τη ντομάτα).
  4. Αναμειγνύουμε τα λαχανικά με την κινόα, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και την ντομάτα κομμένη σε κύβους.
  5. Ανακατεύουμε τα υλικά, τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Σερβίρεται δροσερή.